Champignons fonctionnels en cuisine et en médecine - Artur Gryszkin PhD, Eng.

Dans le dernier épisode de son podcast, la psychodietéticienne Gosia Pielichowska discute avec Artur Gryszkin, PhD, Eng. du monde fascinant des champignons fonctionnels et de leurs potentiels bienfaits pour la santé. Gryszkin PhD, Eng., un expert de l'Université des Sciences de l'Environnement et de la Vie de Wrocław, partage des informations sur la ganothérapie – une méthode de soutien de l'immunité et de la santé globale grâce aux propriétés thérapeutiques de champignons comme le Reishi.

 Table des matières

Ganothérapie et ganodiète – soutien naturel à la santé

Comme l'explique Artur Gryszkin, PhD, Eng, la ganothérapie est une méthode inspirée des traditions orientales qui soutient les mécanismes naturels de défense du corps.

Il comprend des éléments de « ganodiet », basé sur la consommation régulière de champignons fonctionnels, en particulier le Reishi, qui contient plus de 400 composés biologiquement actifs — tels que les bêta-glucanes et les triterpènes — pouvant soutenir l'immunité et la santé globale du corps.

Dans le podcast, le Dr Artur Gryszkin, PhD, Eng., explique comment intégrer des éléments de ganodiet dans une routine quotidienne et les effets que vous pouvez en attendre.

Comment préparer au mieux les champignons ?

Artur Gryszkin, PhD, Eng partage également des conseils pratiques pour cuisiner les champignons afin de préserver leurs précieuses propriétés santé.

Il souligne que bien que la friture ajoute une saveur unique, elle peut réduire la teneur en composés bénéfiques comme les bêta-glucanes, car l'eau contenue dans les champignons est remplacée par de l'huile lors de ce processus.

Au lieu de cela, il recommande de mijoter ou bouillir, ce qui permet de conserver les ingrédients bioactifs intacts et permet aux champignons de garder leurs bienfaits pour la santé.

 

 Lire aussi : Découvrir les secrets des champignons avec Piotr Zięba, PhD

 

Saveur, santé et nature – que d'autre entendrez-vous dans le podcast ?

Cet épisode est une mine d'informations sur les champignons. Artur Gryszkin, PhD, Eng. discute également de :

• Les bienfaits pour la santé du Reishi – connu sous le nom de « champignon de l'immortalité », le Reishi aide le corps à s'adapter au stress et améliore la qualité du sommeil.

• Les effets à long terme de la ganothérapie – combien de temps devez-vous consommer des champignons fonctionnels pour remarquer des effets positifs sur la santé ?

• Les capacités d'adaptation des champignons – Artur Gryszkin PhD, Eng. explique comment les champignons s'adaptent à leur environnement et les avantages de la culture durable des champignons.

• Utilisations culinaires des champignons – un scientifique recommande d'utiliser le Lion's Mane dans les œufs brouillés et comme base pour des « galettes » véganes, ce qui ajoute une saveur umami aux plats.

• Inclure des champignons dans l'alimentation des enfants – découvrez si les champignons peuvent faire partie de l'alimentation d'un bébé de six mois.

• Un avenir durable pour la culture des champignons – Gryszkin PhD, Eng. présente une vision de l'avenir où les champignons jouent un rôle clé dans l'agriculture écologique et la protection de l'environnement.

Un cadeau pour les auditeurs du podcast de Gosia Pielichowska

Nous sommes heureux de soutenir le podcast de Gosia Pielichowska, qui est une source d'inspiration et de connaissances sur la vie saine.

Avec son approche holistique de la nutrition, Gosia aborde non seulement la nutrition mais aussi la santé mentale, la pleine conscience et la neurobiologie. Son talent pour expliquer des sujets complexes de manière simple fait de son podcast une ressource précieuse.

Pour célébrer, nous avons préparé un cadeau spécial pour ses auditeurs — un code de réduction « GosiaPielichowska15off » pour les achats chez Ollywell, offrant 15 % de réduction. Vous pouvez saisir le code manuellement lors du paiement ou cliquer sur ce lien pour que la réduction soit appliquée automatiquement.

C'est notre façon de remercier Gosia pour son travail et d'aider ses auditeurs à découvrir nos produits, à base d'adaptogènes et de champignons fonctionnels.

 

Parlons des champignons. Toute la conversation avec Artur Gryszkin PhD, Eng.

Vous pouvez écouter le podcast ici :