Das unterschätzte Reich der Pilze - ein Gespräch mit Professor Bożena Muszyńska

In der neuesten Podcast-Folge spricht Gosia Pielichowska mit einer bemerkenswerten Gästin – Professor Bożena Muszyńska, PhD, einer Expertin für Pharmakologie und Mykologie. Professor Muszyńska ist eine Wissenschaftlerin mit einem beeindruckenden Portfolio und einer Leidenschaft dafür, die Geheimnisse der Pilzwelt zu erforschen. In dieser Folge spricht sie über deren faszinierende Auswirkungen auf die Gesundheit und ihr reichhaltiges Nährstoffprofil, das wir oft übersehen.

 

Inhaltsverzeichnis

Pilze im Dienst der Gesundheit

Professor Muszyńska betont, dass Pilze, die oft nur als Beilage zu Gerichten betrachtet werden, ein enormes Gesundheitspotenzial besitzen. Sie enthalten nicht nur Protein, sondern auch zahlreiche bioaktive Substanzen wie Polysaccharide, Beta-Glukane, Antioxidantien sowie Vitamine und Spurenelemente.

Wissenschaftler erklärt, dass der regelmäßige Verzehr bestimmter Pilze das Immunsystem unterstützen, die Haut- und Haarbeschaffenheit verbessern und sogar neuroprotektive Wirkungen haben kann.

Das Gespräch behandelt auch die Verwendung von Pilzen in komplementären Therapien, die traditionelle Behandlungsmethoden unterstützen.

Professor Muszyńska verweist auf Studien, die zeigen, dass Pilze wie Lion’s Mane und Reishi synergistisch mit Medikamenten wirken können und dem Körper bei der Bekämpfung von Krankheiten helfen.

 

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Chitin und Polysaccharide – natürlicher Schutz und Unterstützung des Darms

Professor Muszyńska erklärt die bedeutende Rolle, die Verbindungen wie Chitin und Endopolysaccharide, die in Pilzen vorkommen, für die Darmgesundheit spielen.

Chitin ist einer der wichtigsten Strukturbausteine von Pilzen, den unsere Enzyme nicht verdauen können. Für die im Darm lebenden Bakterien ist es jedoch eine ausgezeichnete Nahrungsquelle.

Wenn die Darmmikrobiota sich von Chitin "ernährt", entwickelt sie sich richtig und stärkt ihre Schutzfunktionen. Dieser Prozess führt zur Produktion von kurzkettigen Fettsäuren, die entzündungshemmende Wirkungen haben und die Darmgesundheit positiv beeinflussen.

Dies verbessert die Integrität des Darmepithels und steigert somit seine Fähigkeit, Nährstoffe richtig aufzunehmen.

Professor Muszyńska hebt hervor, dass Chitin als natürlicher „Reiniger“ wirkt – es bindet Toxine und reinigt mechanisch den Darm, was auch dazu beitragen kann, das Gewicht zu regulieren, indem es ein Sättigungsgefühl hervorruft.

Eine weitere wertvolle Komponente sind Endopolysaccharide—wasserlösliche Polysaccharide, wie Beta-Glukane und Mannane, die das Immunsystem direkt beeinflussen.

Diese Substanzen haben immunmodulatorische Wirkungen, indem sie die Aktivität von Makrophagen und anschließend von Lymphozyten stimulieren und somit die Abwehrmechanismen des Körpers unterstützen.

Endopolysaccharide haben auch antivirale und antibakterielle Eigenschaften, was sie besonders wertvoll für die Gesundheit macht.

 

Siehe auch: Funktionelle Pilze in Küche und Medizin - Artur Gryszkin PhD, Eng.

 

Mehr über die gesundheitlichen Auswirkungen von Pilzen – was wirst du sonst noch aus dem Podcast lernen?

Der Podcast ist nicht nur ein Gespräch über Nährstoffe, sondern auch eine Inspiration, die gesundheitlichen Vorteile von Pilzen eingehender zu erforschen. In dieser Folge spricht Professor Muszyńska außerdem über:

• Cordyceps – eines der wichtigsten Adaptogene, das ursprünglich von Himalaya-Hirten entdeckt wurde.

• Vitamin D – eine Komponente, die in beträchtlichen Mengen im gewöhnlichen Champignon vorkommt.

• Traditionelles Pilztrocknen – warum das Trocknen in der Sonne die beste Methode ist.

• Die Verwendung von Pilzen in der Kosmetologie – wie Pilzextrakte der Haut- und Haargesundheit zugutekommen können.

• Diejenigen in ihren 40ern – als Altersgruppe, für die der Verzehr von Pilzen sehr empfohlen wird.

• Das vielversprechende medizinische Potenzial – wie Pilze das Immunsystem beeinflussen und ob sie die Zukunft der onkologischen Behandlungen sind.

• Depression – wie Adaptogene helfen können, sie zu verhindern.

Und vieles mehr.

Ein Geschenk für die Podcast-Hörer von Gosia Pielichowska

Wir freuen uns, den Podcast von Gosia Pielichowska zu unterstützen, eine Quelle der Inspiration und des Wissens über gesundes Leben.

Mit ihrem ganzheitlichen Ansatz zur Ernährung behandelt Gosia nicht nur Ernährungsthemen, sondern auch mentale Gesundheit, Achtsamkeit und Neurobiologie. Ihre Fähigkeit, komplexe Themen einfach zu erklären, macht ihren Podcast zu einer wertvollen Informationsquelle.

Um zu feiern, haben wir ein besonderes Geschenk für ihre Zuhörer vorbereitet – einen Rabattcode „GosiaPielichowska15off“ für 15 % Rabatt auf Einkäufe bei Ollywell. Sie können den Code manuell an der Kasse eingeben oder diesen Link verwenden, um den Rabatt automatisch anzuwenden.

Dies ist unsere Art, Gosia für ihre Arbeit zu danken und ihren Zuhörern zu helfen, unsere Produkte kennenzulernen, die auf Adaptogenen und funktionellen Pilzen basieren.

Lassen Sie uns über Pilze sprechen. Das vollständige Gespräch mit Professor Bożena Muszyńska, Ph.D.

Hören Sie sich hier die vollständige Podcast-Folge an: