Het onderschatte rijk van paddenstoelen - een gesprek met Professor Bożena Muszyńska

In de nieuwste podcastaflevering spreekt Gosia Pielichowska met een opmerkelijke gast – Professor Bożena Muszyńska, PhD, een expert op het gebied van farmacologie en mycologie. Professor Muszyńska is een wetenschapper met een indrukwekkend portfolio en een passie voor het verkennen van de geheimen van de schimmelwereld. In deze aflevering bespreekt ze hun fascinerende impact op de gezondheid en hun rijke voedingsprofiel, dat we vaak over het hoofd zien.

 

Inhoudsopgave

Paddenstoelen in dienst van de gezondheid

Professor Muszyńska benadrukt dat paddenstoelen, vaak beschouwd als slechts een toevoeging aan gerechten, een enorm gezondheids-potentieel hebben. Ze bevatten niet alleen eiwitten, maar ook talrijke bioactieve stoffen zoals polysacchariden, beta-glucanen, antioxidanten, evenals vitamines en sporenelementen.

Wetenschapper legt uit dat het regelmatig consumeren van bepaalde paddenstoelen het immuunsysteem kan ondersteunen, de conditie van huid en haar kan verbeteren, en zelfs neuroprotectieve effecten kan hebben.

Het gesprek gaat ook over het gebruik van paddenstoelen in complementaire therapieën die traditionele behandelingsmethoden ondersteunen.

Professor Muszyńska verwijst naar studies waaruit blijkt dat paddenstoelen, zoals Lion’s Mane en Reishi, synergetisch kunnen werken met medicijnen en het lichaam helpen in de strijd tegen ziekten.

 

 Lees ook: De geheimen van paddenstoelen ontrafelen met Piotr Zięba, PhD

 

Chitine en polysacchariden – natuurlijke bescherming en ondersteuning van de darm

Professor Muszyńska legt de belangrijke rol uit die verbindingen zoals chitine en endopolysacchariden, die in paddenstoelen voorkomen, spelen in de gezondheid van de darmen.

Chitine is een van de belangrijkste structurele componenten van paddenstoelen, die onze enzymen niet kunnen verteren. Voor de bacteriën die in de darmen leven, is het echter een uitstekende voedselbron.

Wanneer de darmmicrobiota zich "voedt" met chitine, ontwikkelt deze zich correct en versterkt ze haar beschermende functies. Dit proces leidt tot de productie van korteketenvetzuren, die ontstekingsremmende effecten hebben en de darmgezondheid positief beïnvloeden.

Dit verbetert de integriteit van het darmepitheel, waardoor het beter in staat is om voedingsstoffen correct op te nemen.

Professor Muszyńska benadrukt dat chitine fungeert als een natuurlijke "reiniger"—het bindt gifstoffen en reinigt mechanisch de darmen, wat ook kan helpen bij het reguleren van het gewicht door een gevoel van verzadiging teweeg te brengen.

Een ander waardevol bestanddeel zijn endopolysacchariden—wateroplosbare polysacchariden, zoals beta-glucanen en mannans, die direct invloed hebben op het immuunsysteem.

Deze stoffen hebben immunomodulerende effecten, stimuleren de activiteit van macrofagen en vervolgens lymfocyten, en ondersteunen zo de verdedigingsmechanismen van het lichaam.

Endopolysacchariden hebben ook antivirale en antibacteriële eigenschappen, waardoor ze vooral waardevol zijn voor de gezondheid.

 

Zie ook: Functionele paddenstoelen in de keuken en geneeskunde - Artur Gryszkin PhD, Eng.

 

Meer over de gezondheidseffecten van paddenstoelen – wat leer je nog meer van de podcast?

De podcast is niet alleen een gesprek over voedingsstoffen, maar ook een inspiratie om de gezondheidsvoordelen van paddenstoelen dieper te verkennen. In deze aflevering bespreekt Professor Muszyńska ook:

• Cordyceps 93 een van de belangrijkste adaptogenen die oorspronkelijk werden ontdekt door Himalaya-herders.

• Vitamine D – een bestanddeel dat in aanzienlijke hoeveelheden voorkomt in de gewone champignon.

• Traditioneel paddenstoelen drogen – waarom zonnen drogen de beste methode is.

• Het gebruik van paddenstoelen in de cosmetologie – hoe paddenstoelenextracten de gezondheid van huid en haar kunnen bevorderen.

• Degenen in de veertig – als een leeftijdsgroep voor wie het consumeren van paddenstoelen sterk wordt aanbevolen.

• Het veelbelovende medische potentieel – hoe paddenstoelen het immuunsysteem beïnvloeden en of ze de toekomst zijn van oncologische behandelingen.

• Depressie – hoe adaptogenen kunnen helpen het te voorkomen.

En nog veel meer.

Een cadeau voor de luisteraars van de podcast van Gosia Pielichowska

We zijn verheugd om de podcast van Gosia Pielichowska te ondersteunen, een bron van inspiratie en kennis over gezond leven.

Met haar holistische benadering van voeding behandelt Gosia niet alleen dieetonderwerpen, maar ook mentale gezondheid, mindfulness en neurobiologie. Haar vermogen om complexe onderwerpen in eenvoudige bewoordingen uit te leggen, maakt haar podcast tot een waardevolle informatiebron.

Om te vieren hebben we een speciaal cadeau voorbereid voor haar luisteraars—een kortingscode “GosiaPielichowska15off” voor 15% korting op aankopen bij Ollywell. Je kunt de code handmatig invoeren bij het afrekenen of deze link gebruiken om de korting automatisch toe te passen.

Dit is onze manier om Gosia te bedanken voor haar werk en haar luisteraars te helpen onze producten te leren kennen, gebaseerd op adaptogenen en functionele paddenstoelen.

Laten we het hebben over paddenstoelen. Het volledige gesprek met professor Bożena Muszyńska, Ph.D.

Luister hier naar de volledige podcastaflevering: